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明朝嘉靖年間，皇帝對(duì)魚(yú)妃極為寵愛(ài)。相傳有一日，魚(yú)妃突發(fā)大病，病中茶飯不思、滴食難進(jìn)。眼看愛(ài)妃日漸消瘦，明世宗心疼又心急，便傳旨御膳房：如果誰(shuí)能做出魚(yú)妃愛(ài)吃的東西，不但升官，還賞銀萬(wàn)兩。圣旨一下，御廚們個(gè)個(gè)大顯身手，使出看家本領(lǐng)，山珍海味，風(fēng)味名吃，做了數(shù)千樣，但魚(yú)妃連看都不看一眼。皇帝只好下旨搜尋民間特色美食。

湖南湘西有個(gè)傳氏人家，聽(tīng)聞圣旨后也將自家三鮮粉送入宮中當(dāng)這碗魚(yú)粉端到魚(yú)妃面前時(shí)，她本來(lái)習(xí)慣性地?fù)u了搖頭。羈絆來(lái)自于高湯濃郁的香氣，貴妃當(dāng)下改變了決定，她將一勺三鮮粉送入口中，魚(yú)肉的鮮嫩、米粉的爽滑在舌尖碰撞、結(jié)合，她的味蕾捕捉到很好的體驗(yàn)，那是一種瞬間驚醒全身感覺(jué)的——“鮮”。后來(lái)魚(yú)妃不僅胃口大好，還常常點(diǎn)名要吃傳氏三鮮粉。

皇帝見(jiàn)愛(ài)妃對(duì)魚(yú)粉如此鐘情，龍顏大悅，下令重賞傳氏，并將三鮮粉賜名鮮魚(yú)粉。傳氏鮮魚(yú)粉從此成為皇宮美食，在民間也開(kāi)始名聲大噪，其傳統(tǒng)精細(xì)的制作工藝代代流傳。

時(shí)光流轉(zhuǎn)，時(shí)代變遷，半個(gè)世紀(jì)之后的現(xiàn)在。傳氏變身傳眾贊鮮魚(yú)粉，對(duì)原生態(tài)食材的講究和烹制手藝的嚴(yán)苛卻沒(méi)有改變。五谷制成的米粉與潔凈水源里出產(chǎn)的鮮魚(yú)，共同成就了一碗魚(yú)肉鮮美、米粉爽滑、營(yíng)養(yǎng)均衡、充饑解饞的鮮魚(yú)粉。美好的味道身心的快樂(lè)，從古至今，都是如此。