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蒜苗的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

信息編號(hào):1179011 發(fā)布時(shí)間:2018-12-05 16:02:38 
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  蒜苗其實(shí)就是大蒜的幼苗生長(zhǎng)發(fā)育到一定階段之后的青苗,所以蒜苗具有大蒜的香辣味,但是又沒(méi)有大蒜那么濃重,并且蒜苗的蒜葉部分還有蒜苗的獨(dú)特味道。
  蒜苗的功效與作用
  1.殺菌
  蒜苗中含有一種辣椒素,正是這種辣椒素,所以蒜苗才有一股的辛辣味,而也正是因?yàn)檫@種辣椒素能夠起到殺菌,抑菌的功效,所以蒜苗具有一定的殺菌能力,對(duì)于流感之類(lèi)的疾病能起到一定的預(yù)防作用。
  2.降血壓,降血脂
  食用蒜苗能夠使血管擴(kuò)張,血液的粘稠度降低,改善血液循環(huán),抑制血液中膽固醇的沉積,降低人體的的血脂,所以食用蒜苗有降血脂,降血壓的功效。
  3.保護(hù)肝臟
  因?yàn)樗饷缰杏幸环N物質(zhì),這種物質(zhì)能夠激活肝細(xì)胞里面的一種肝細(xì)胞脫毒酶的活性,而抗毒蛋白能夠抑制肝臟中的毒性物質(zhì),抑制亞硝酸銨這種致癌物質(zhì)的形成,所以才說(shuō)食用蒜苗能夠保護(hù)人體的肝臟。
  4.消食
  蒜苗中的辣椒素能夠促進(jìn)胃部中胃酸的分泌,從而促進(jìn)食物的消化,所以說(shuō)食用蒜苗有消食的作用,在積食的時(shí)候可以食用一些蒜苗。
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